Made in Italy

  • ONS PROEFPANEL MADE IN ITALY  VERGELIJKT NUTELLA MET DE NIEUWE SMEERBARE CRÈME VAN STARBREAD.

    We hebben de gloednieuwe smeerbare Pan di stelle vergeleken met de legendarische Nutella, waarbij we parfum, smaak en voedingseigenschappen vergelijken.

    Star Cream Pan: neus en gehemelte

    De geuren en aroma's zijn rond en compleet en herinneren aan de hazelnootcrème en cacao in een vrij consistente en aan de grondstoffen. De neus is dan ook goed uitgedrukt en ook (uiteraard) zoet en een beetje kronkelend: zoals je zou verwachten van een industrieel product. In tegenstelling tot de andere crèmes is het verrijkt met korrels van Pan di Stelle-koekjes, waardoor het een nog aangenamere noot, koekjes en knapperigheid krijgt, kortom, een eigenschap die een product dat al behoorlijk rijk is, verrijkt. Het is vloeibaar in de mond, net zoals een smeerbare crème zou moeten zijn.

     

    Nutella: neus en gehemelte

    Het aroma is minder uitbundig, minder compleet en rond en laat een licht bittere staart achter. Voor de nostalgische, echter, herinnert onmiddellijk aan een madeleine effect. In de mond heeft het een licht kleverige consistentie, misschien te wijten aan de palmolie.

     

    De smaak

    Beide hebben niet de zoete aromatische persistentie van de soort hazelnoot die je zou verwachten van een Gianduja crème. Dit is terug te vinden in bepaalde handgemaakte smeerbare crèmes, die, naast de lengte van de sensaties, die zachter en aangenamer zijn, netheid garanderen. We besluiten met te zeggen dat we bereidwillig hebben gespeeld, maar we blijven de voorkeur geven aan kleine producenten zonder afbreuk te doen aan de twee grote bedrijven en het grote werk dat ze al jaren doen in de Italiaanse voedingssector.

     

    Voedingseigenschappen

    Beide crèmes hebben een laag gehalte aan hazelnoten (13,7% Starbread Vs 13% Nutella, sommige handgemaakte crèmes tot 45%!) en de lijst van ingrediënten is bijna super oplosbaar. Het belangrijkste verschil zit hem in de keuze van zonnebloemolie voor Starbread (terwijl Nutella palmolie bevat) die op een totaal van 30 g vet per 100 g product 5,3 g verzadigd vet bevat, vergeleken met 10 g van de neef van Ferrero. Er moet echter worden opgemerkt dat de consumptie van zonnebloemolie kan de optimale verhouding tussen omega drie en omega zes in het voordeel van de laatste, waardoor, op de lange termijn, een grotere ontstekingsreactie van het lichaam met een verhoogde productie van vrije radicalen. Verzadigde vetten, waarvan palmolie rijker is, hebben geen pro-inflammatoire kracht en zijn al met al "neutraal" vanuit dit oogpunt, hoewel sommige onderzoeken, vooral in het verleden, hebben aangetoond dat hun overmaat gerelateerd is aan cardiovasculaire problemen. Aan de andere kant, palmolie is de focus van de publieke en de media meer voor een ecologische kwestie dan een gezonde.

    Te veel suiker

    Maar het echte grote probleem met deze twee smeerbare crèmes is niet zozeer hun vetgehalte als wel hun suikergehalte. In beide producten is het het eerste ingrediënt in de lijst en van de 100 g smeerbare room bevat Starbread 51 g suiker, Nutella 56,3 g. Als we ongeveer 20 g per dag van de consumptie (met een beetje 'kwade trouw gezien beide labels spreken van 15 g van de dagelijkse portie gelijk aan twee theelepels), zien we dat de geconsumeerde suiker is tussen de 10 en 12 g, echt te veel als we bedenken dat volgens Larn (de richtlijnen opgesteld door de Italiaanse Vereniging van de menselijke voeding) de calorieën van eenvoudige suikers niet meer dan 15% van het totaal. Merk op, dan, dat in de ingrediënten van Starbread, zijn er ook die van de gelijknamige koekjes als afgebrokkeld binnen en de lijst is uitgebreid nog meer met tarwebloem, verse eieren, eiwit poeder, suiker.... Ze zijn zeker niet producten worden gedemoniseerd als verbruikt af en toe of voor een sporadisch gebruik dat niet verder gaat dan de tijd van de week.Conclusie

    Kortom, als we de winnaar moeten kiezen, rekening houdend met alle parameters, overtuigt de crème die net op de markt is verschenen (Pan di Stelle) vanuit organoleptisch oogpunt ons meer, ook al is de emotionele band die ons aan Nutella bindt onverslaanbaar.

     

    Ingrediënten Starbread

    Hazelnoot en cacao: suiker, zonnebloemolie, Italiaanse hazelnoten 13,7%, magere cacao 9,8%, magere melkpoeder, cacaoboter, emulgator (zonnebloemlecithine), vanilline.

    Tarwemeel, suiker, zonnebloemolie, boter, verse gepasteuriseerde melk van hoge kwaliteit, cacao, chocolade (cacaomassa, suiker, cacaoboter, natuurlijke smaak vanille, en

     

    Starbread is binnenkort verkrijgbaar in België in www.madeinpiedmont-wines.be en kan enkel gekocht worden in een geschenkenpakket met wijnen.

  •  

    De Italiaanse keuken wint steeds meer aan populariteit. In 2013 werd een historisch record gevestigd van de export van voedingsproducten uit Italië. Maar liefst 33 miljard euro – nooit lag dit cijfer zo hoog! Voor het overgrote deel van dit omzetcijfer staan de Europese landen met 22,5 miljard euro in (5% meeromzet vergeleken met vorig jaar), maar ook de VS is geklommen naar 2,9 miljard euro (+6%). In het kielzog van de VS nemen de Aziatische landen 2,8 miljard (+8%) voor hun rekening, gevolgd door de Afrikaanse landen 1,1 miljard (+12%). De grootste stijging ten opzichte van vorig jaar komt echter van de andere kant van de wereld, namelijk uit Oceanië met maar liefst 13% toegenomen omzet.

    Absolute topper voor de export van “Made in Italy” zijn de wijnsector met de teller op 5,1 miljard euro, wat een stijging van 8% vertegenwoordigt, en de groenten- en fruitteelt met 4,5 miljard euro, wat een stijging betekent van 6%, gevolgd door de olijfolieindustrie met met 1,3 miljard euro en een percentueel stijging van 10%. Ook de verkoop van pasta is geklommen naar 2,2 miljard euro of 4% meeromzet ten opzichte van 2012.

    Als we een diepere blik werpen op de cijfers per land komen we tot verrassende resultaten. Producten uit het driekleurige-label-land kenden in Frankrijk een meeromzet van 11%, in de VS een meeromzet van 8%, Australië 21% en Chili heeft een sprong gemaakt naar 66% meeromzet ten opzichte van 2013. De producenten uit Spumante winnen enorm aan belang in het verre China, waar maar liefst een stijging van 101% opgetekend kon worden. Ook in Groot-Britannië scoorde men met 50% extra omzet goed, gevolgd door Rusland met 31%. De passionele bierliefhebbers ontdekken ook meer en meer de Italiaanse wijncultuur. Dit kan men afleiden uit een 66% hogere omzet, gevolgd door de Zwitsers met 19% en de Nederlanders met een omzetstijging van 9%.

    De Italiaanse kazen zijn ook terrein aan het winnen in Frankrijk met een omzetstijging van 2%. China neemt 25% stijging voor zijn rekening, temeer een bewijs dat deze markt aan een behoorlijke klim bezig is en dat dit bijgevolg ook voor het toerisme nieuwe mogelijkheden zal bieden.

    Twee hoogst opmerkelijke feiten: het land van Würstel laat het gamma van Italiaanse salame zeker niet aan zich voorbijgaan en tekent voor 9% omzetstijging terwijl het vaderland van de whisky 8% afneemt t.o.z. van 2012.

    Het label “Made in Italy” zit dus in de lift en dit zal beslist voor de liefhebbers in 2014 des te meer een reden zijn om al die heerlijke en eerlijke producten te ontdekken. Ga op verkenning via een zintuigelijke ervaring in de (meestal) kleine, artisanale productieateliers voor de talrijke slowfood-producten, waar ze u met trots en diepgaande kennis het resultaat van hun traditionele en passionele liefde voor het vak tonen. Geniet van de artisanale, elegante en karaktervolle wijnen, van de Poesia della Terra, breng een bezoek aan de wijnkelders van diegene die Italië naar een hoger niveau getild hebben en proef het eindresultaat van de maandenlange arbeid van de wijnboer. Kijk rond hier op www.madeinitalytravel.com en laat u meeslepen in verhaal van Made in Italy!

Your Piedmont Expert

Karina Imschoot

Why is she your best choice for Top Quality Time Holidays?

She visited Piedmont in 2006, fell in love with the region, spent holidays 4 times a year in Piedmont and finally has settled her home in Piedmont in  2012.

She lived in both places:  first Cherasco, then Barbaresco but returned to Cherasco.

With her knowledge,  with the fact that she came in as a tourist as well and lived all experiences as a tourist,  she is a perfect match for your quality time in Piedmont

Onze Voorwaarden

Reservatie- en Annulatievoorwaaden

Bekijk hier onze algemene voorwaarden.