Italiaanse keuken,

  • Culinaire verrukking – Emilia Romagna

     

    Beleef de culinaire verrukking van de Emilia Romagna en leer de geheimen van de Italiaanse keuken van een van de topkoks van de regio!

    Bezoek een traditionele parmezaankaasproducent en maak een uitstapje naar een ambachtelijke culatelloboerderij waar u de rijpe smaken van dit gerookte vlees zult proeven.

    Geniet van een degustatiemenu op basis van balsamicoazijn tijdens een bezoek aan een authentieke boerderij die deze azijnsoort produceert.

     

    Uiteraard neemt u ook deel aan meerdere wijnproevingen, o.a. bij een bezoek aan het de bekende Lambrusco-producenten Chiarli. Zo’n exclusieve degustatie zorgt vanzelfsprekend voor een belvenis die veel verder reikt dan wanneer u gewoon een goed glaasje rode wijn drinkt.

    Ga de shoppingmogelijkheden of de culturele bezienswaardigheden ontdekken in Bologna of Modena!

    De autoliefhebbers zullen met veel genoegen kennis nemen van ons programma dat aan vip-auto’s gewijd is! Onder andere laat het u de productiesite van Pagani en Lamborghini of de Galleria Ferrari en het Museo Casa Enzo Ferrari bezoeken.

    Uiteraard krijgt u ook de kans om privécollecties te bezichtigen, zoals ‘s werelds grootste Maserati-museum, dat in handen is van Panini.

     

  • Experience the Best of Italy,  for each region it's own perfect reason to visit! 

    People travel to Italy for the food alone, but sometimes it's worth rolling up your sleeves and engage in hands-on activity to further appreciate what is behind the country’s celebrated cuisine. Swide has 10 Italian food and wine experiences that will simultaneously conjure up and satisfy your appetite

     

    Mozzarella Making in Sorrento

    Top 10 best food experiences in Italy mozzarella making

    Italian upbringing or not, it is safe to say that mozzarella is a household name. Nearly everyone has enjoyed this cheese atop a pizza, fried, or inside a sandwich. But where does it come from and how is it made? Buffalo mozzarella from Campania holds D.O.P. status and Caseificio Michelangelo, the oldest cheese making factory on the Sorrentine peninsula, offers a tour whereby you watch the mozzarella maestros prepare mozzarella from scratch, transforming whole milk into the soft, silky formaggio that we all know and love. Then, take a stab at the process yourself before tasting several of the Caseificio’s products alongside a light lunch.

    Olive Oil Press Tour and Tasting

    Top 10 best food experiences in Italy olive oil press

    Even for those of us who appreciate extra virgin olive oil, do we really know what makes a particular olive oil special? Or why one might have a hint of citrusy tang while others leave a spicy aftertaste? Le Baccanti’s Olive Oil Press Tour teaches you all about the creation of this divine liquid then discover how to discern quality and different characteristics through a guided tasting. If you have never sampled a viscous, just-pressed, cloudy green olive oil, your taste buds are in for a shock…in the best way possible of course.

    Etna Wine School

    Top 10 best food experiences in Italy wine school etna

    Mount Etna, Sicily’s first D.O.C., produces wine from grapes grown on the foot of this active volcano, which many consider to be among the finest in Italy. Etna wines are admired by connoisseurs and novices alike, and provide an ideal example of terroir for anyone looking to further grasp and understand the concept. Etna Wine School’s director Benjamin Spencer wears several hats as a classically trained winemaker, sommelier and journalist. He conducts all of the courses himself, which range from single two-to-three hour sessions to longer, multi-day master classes that include vineyard excursions.

    Balsamic Vinegar in Modena

    Top 10 best food experiences in Italy balsamic vinagre

    Many think of mass-produced balsamic vinaigrette when they hear “balsamic vinegar,” but the two condiments could not be more different. Traditional balsamic vinegar from Modena in Emilia-Romagna holds D.O.P. status and is made from a reduction of Trebbiano and Lambrusco grape juice that is aged for a minimum of 12 years in barrels made from different types of wood. True balsamic vinegar from Modena is heaven, especially when topping a piece of Parmesan cheese. One of the most famous producers, Acetai Pedroni, has been in practice since 1862, and the family offers tours of their facilities.

    My Italians at Vino Roma

    Top 10 best food experiences in Italy vino roma

    Sommelier Hande Leimer will prove to you that Italian wine is not as intimidating as it seems. Her My Italians wine course at Vino Roma offers an incredible, thorough overview of Italian wines and this is perfect for anyone looking to learn the basics. Sample six wines (three red, three white) during the two-hour tasting and receive an overview of Italy’s climate, geography, and all the factors that go into making Italian wine so special. After the tasting, you’ll find yourself applying Ms. Leimer’s, “If it grows together, it goes together” philosophy to all walks of life.

    Pasta Making in Bologna

    Top 10 best food experiences in Italy pasta making bologna

    Experience a newfound appreciation for the hard work and effort that go into the art of pasta making by learning how to prepare it from scratch at La Scuola Vecchia Bolognese. The four-hour beginner class lets you learn how to make the pasta yourself, then the school’s founder Alessandra Spisni prepares the fruit of your labor for lunch. You also get to bring some of the uncooked pasta home with you. Be warned: you will feel pain in your back and arms as if you had just visited the gym. Swide has more things to do while in Bologna here.

    Carpigiani Gelato Museum and Course

    Top 10 best food experiences in Italy gelato museum

    The Carpigiani kingdom sits outside of Bologna and here you’ll find the only museum in the world dedicated solely to the crave-worthy Italian frozen wonder that is gelato. Enjoy a crash gelato making course in the onsite shop then take a tour of the museum to see all sorts of gelato artifacts such as boxes, a cone making machine and refrigeration devices as you learn about its history. Read more about the history of Carpigiani.

    Guido Gobino Chocolate Factory

    Top 10 best food experiences in Italy gobino chocolate

    For confectionary enthusiasts, the mere mention of Turin does not bring to mind “the shroud” or “host city of the 2006 Olympics.” Instead, they think of chocolate. Piedmont and its capital Turin in particular are famous for chocolate, with Guido Gobino being among the most popular. There are shops in various Italian cities but a visit to the Guido Gobino factory lets you see these artisanal chocolatiers during all aspects of the bean-to-bar chocolate creation process.

    Pizza-Making in Naples

    55

    Travelers usually have one item on their mind when they visit Naples: Neapolitan pizza and Context Travel’s Pizza Making workshop lets you bring a travel memory to your home kitchen. Part walking tour/part pizza making class, stroll through the city center for an overview of the history of pizza as you taste some Neapolitan street food, then work with a pizzaiolo to make a pizza of your own as you learn the secrets of getting the dough just right, adhering to the pizza’s prestigious D.O.P. status. Discover the best pizzerie in Naples.

    Vendemmia

    Top 10 best food experiences in Italy vendemmia

     

    The Italian word for wine harvest. There’s nothing quite like this time of year and the sense of joy and conviviality associated with this annual festivity. The outposts of Movimento Turismo del Vino (MTV) in all the regions organize “catine aperte” or open cantinas where anyone may drop by and partake in the tradition.

  •  

    Golf & Enogastronomie – Piëmont

    Wilt u genieten van de natuur, de gastronomie in de brede zin van het woord en de sublieme en karaktervolle wijnen terwijl u zich ontspant met uw andere grote passie: golf?Circolo Golf La Margherita – Carmagnola, Golf Club Cherasco – Cherasco: 2 golfterreinen met 18 holes!

    Dag 1: Aankomst in Cherasco. Bij de check in stellen wij u diverse overnachtingsmogelijkheden voor gaande van de stijlvolle B&B tot de super de luxe vijfsterren hotel met wellnessfaciliteiten. Uw kort, medium of lang verblijf zijn gericht op quality time. Behalve uw golfpassie beleven, zult u ook nog wijn proeven in historische wijnkelders met uitzicht op de prachtige natuuromgeving, degusteren van de ambachtelijk geproduceerde producten, "één zijn" met de lokale bevolking en vooral delen van unieke ervaringen.

    U kunt ook zelf even aan de slag bij de lokale bakker waar u grissini’s kunt maken volgens eeuwenoude tradities. U bezoekt historische locaties zoals Castello Grinzane Cavour, Banca del Vino, waar ook de slowfoodbeweging haar ontstaan kende, en degusteert een overheerlijke Baci di Cherasco onderweg. Zo krijgt u niet alleen prachtige ervaringen, maar ook beeldmateriaal om van na te genieten bij uw terugkeer.

    's Avonds dineert u in een lokaal restaurant waar de traditionele Piëmontese gerechten u beslist zullen verrassen. U hebt keuze uit een trattoria, een gastronomische locatie of een Michelin-sterbekroond restaurant met vouchersysteem. U beslist ter plaatse of u voor een menu kiest of à la carte eet.

    Dag 2: U zult naast het golf spelen ook de Barbaresco-regio bezoeken waar u eveneens uw quality time omzet in het proeven van de Barbaresco-wijn in het mooiste dorpje van de regio, wederom de meest perfecte spot om het genot centraal te plaatsen. U geniet van uw lunch met uitzicht over de wijngaarden van bijna 360°. 's Avonds kunt u opnieuw kiezen uit diverse locaties waar we uw smaakpapillen ten volle verwennen.

    Indien gewenst, kunt u uw verblijf verlengen met een aantal dagen, overnachtingen of een extra programma voor lokale verkenningen. Mogelijke supplementen zijn ook een huurwagen, taxi en alle andere extra diensten.

     

  •  

    De Italiaanse keuken wint steeds meer aan populariteit. In 2013 werd een historisch record gevestigd van de export van voedingsproducten uit Italië. Maar liefst 33 miljard euro – nooit lag dit cijfer zo hoog! Voor het overgrote deel van dit omzetcijfer staan de Europese landen met 22,5 miljard euro in (5% meeromzet vergeleken met vorig jaar), maar ook de VS is geklommen naar 2,9 miljard euro (+6%). In het kielzog van de VS nemen de Aziatische landen 2,8 miljard (+8%) voor hun rekening, gevolgd door de Afrikaanse landen 1,1 miljard (+12%). De grootste stijging ten opzichte van vorig jaar komt echter van de andere kant van de wereld, namelijk uit Oceanië met maar liefst 13% toegenomen omzet.

    Absolute topper voor de export van “Made in Italy” zijn de wijnsector met de teller op 5,1 miljard euro, wat een stijging van 8% vertegenwoordigt, en de groenten- en fruitteelt met 4,5 miljard euro, wat een stijging betekent van 6%, gevolgd door de olijfolieindustrie met met 1,3 miljard euro en een percentueel stijging van 10%. Ook de verkoop van pasta is geklommen naar 2,2 miljard euro of 4% meeromzet ten opzichte van 2012.

    Als we een diepere blik werpen op de cijfers per land komen we tot verrassende resultaten. Producten uit het driekleurige-label-land kenden in Frankrijk een meeromzet van 11%, in de VS een meeromzet van 8%, Australië 21% en Chili heeft een sprong gemaakt naar 66% meeromzet ten opzichte van 2013. De producenten uit Spumante winnen enorm aan belang in het verre China, waar maar liefst een stijging van 101% opgetekend kon worden. Ook in Groot-Britannië scoorde men met 50% extra omzet goed, gevolgd door Rusland met 31%. De passionele bierliefhebbers ontdekken ook meer en meer de Italiaanse wijncultuur. Dit kan men afleiden uit een 66% hogere omzet, gevolgd door de Zwitsers met 19% en de Nederlanders met een omzetstijging van 9%.

    De Italiaanse kazen zijn ook terrein aan het winnen in Frankrijk met een omzetstijging van 2%. China neemt 25% stijging voor zijn rekening, temeer een bewijs dat deze markt aan een behoorlijke klim bezig is en dat dit bijgevolg ook voor het toerisme nieuwe mogelijkheden zal bieden.

    Twee hoogst opmerkelijke feiten: het land van Würstel laat het gamma van Italiaanse salame zeker niet aan zich voorbijgaan en tekent voor 9% omzetstijging terwijl het vaderland van de whisky 8% afneemt t.o.z. van 2012.

    Het label “Made in Italy” zit dus in de lift en dit zal beslist voor de liefhebbers in 2014 des te meer een reden zijn om al die heerlijke en eerlijke producten te ontdekken. Ga op verkenning via een zintuigelijke ervaring in de (meestal) kleine, artisanale productieateliers voor de talrijke slowfood-producten, waar ze u met trots en diepgaande kennis het resultaat van hun traditionele en passionele liefde voor het vak tonen. Geniet van de artisanale, elegante en karaktervolle wijnen, van de Poesia della Terra, breng een bezoek aan de wijnkelders van diegene die Italië naar een hoger niveau getild hebben en proef het eindresultaat van de maandenlange arbeid van de wijnboer. Kijk rond hier op www.madeinitalytravel.com en laat u meeslepen in verhaal van Made in Italy!

Your Piedmont Expert

Karina Imschoot

Why is she your best choice for Top Quality Time Holidays?

She visited Piedmont in 2006, fell in love with the region, spent holidays 4 times a year in Piedmont and finally has settled her home in Piedmont in  2012.

She lived in both places:  first Cherasco, then Barbaresco but returned to Cherasco.

With her knowledge,  with the fact that she came in as a tourist as well and lived all experiences as a tourist,  she is a perfect match for your quality time in Piedmont

Onze Voorwaarden

Reservatie- en Annulatievoorwaaden

Bekijk hier onze algemene voorwaarden.