Avondprogramma bagna cauda

Bagna càuda (van het Piemontese woord voor "hete dipsaus", ook wel geschreven als bagna caôda of bagnacauda, en etymologisch verwant met de Italiaanse wortel bagn- met de betekenis "nat") is een warme dipsaus die typisch is voor het Italiaanse Piemonte en waar er talrijke lokale variaties op bestaan. Het gerecht wordt geserveerd en gegeten ongeveer zoals fondue en wordt gemaakt met knoflook, ansjovis, olijfolie, boter en in sommige regio's ook slagroom. In het verleden werd er ook wel walnoot- of hazelnootolie gebruikt. In de omgeving van Alba zijn er ook varianten met truffels. Het gerecht wordt gegeten door rauwe, gekookte of geroosterde groenten erin te dippen, vooral kardoen, wortels, paprika's, venkel, selder, artisjokken en ajuinen. Het wordt traditioneel gegeten tijdens de herfst- en wintermaanden en moet, zoals de naam suggereert, warm geserveerd worden. Oorspronkelijk werd de bagna càuda in Piemonte midden op tafel in een grote pan (peila) gezet zodat iedereen eruit kon eten. Dezer dagen wordt ze meestal in afzonderlijke potten opgediend (de fojòt, een soort fonduepot die traditioneel uit terracotta wordt gemaakt).

Boek jouw reis met ook een topavond Bagna Caude inbegrepen

Wilt u meer weten? Vraag dan een offerte aan via het contactformulier op deze website of stuur een bericht naar Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken..

Heeft deze pagina uw interesse gewekt? Contacteer ons meteen via het contactformulier!