7  top motivaties om het Slow Food Kaasfestival #cheese 2017 te bezoeken

Slow Food is terug present met het indrukwekkende kaasfestival in Bra, Piemonte, Italië, dit jaar van 15 tot 18 september 2017

7 reden om uw trip naar Piemonte te plannen en een bezoek mee te pikken aan dit festival. 

1. Aantal bezoekers

Vorige editie,  2015,  registreerde het tweejaarlijkse evenement een record van 300 exposanten uit 23 landen en tientallen evenementen over workshops, diners en proeverijen. Kaasliefhebbers wereldwijd:  kom naar Bra en u komt maximaal aan uw trekken.

2. RAUWE MELK

Het thema van dit jaar is rauwe melk, dat wil zeggen onverhitte melk boven 40 ° C. Het verdedigen van rauwe melkproductie, een expressie van biodiversiteit en vakmanschap over de hele wereld,  is top issue voor Slow Food. Op de markt van dit jaar worden alleen rauwe melkkazen gehost.

3. Ook meer dan alléén Kaas

Zoals altijd zal Cheese de 360 ​​graden wereld van gastronomisch vakmanschap verkennen. Van bijzonder belang  is "natuurlijk", waar salami zonder nitriet en nitraat samen met niet-sulfietwijnen, spontaan gefermenteerde bieren en zuurdeegbrood.

4. US

Het gastland van Cheese's 2017 editie is de VS: in de Verenigde Staten is de wetgeving iets moeilijker.. Voeg daarbij de moeilijkheid van communicatie tussen producenten, en we krijgen een lastige en ongereguleerde zuivelproductie. Cheese from US in Affinatori Street en de Great Cheese Room. Ook niet te missen is de conferentie op zaterdag 16 om 10.30 uur Raw in The USA.

5. Biodiversiteit

Via Principi en via Marconi zijn de routes van het Presidia Slow Food, waar u natuurlijk een aantal van de beroemdste Italiaanse kaas kunt ontmoeten. Caciofiore van het Romeinse platteland, Montebòre Piemontese, Caciocavallo podolico del Gargano ...

6.  Being “Social

Op 16 en 19 september wordt een lab gehouden, gewijd aan de zuivelproductie van de door de aardbeving getroffen in het centrum van Italië. Proeverijen zullen pecorino uit het Sibillini-gebergte, pecorino van Amatrice en Norcia en de gezouten ricotta van Valnerina omvatten.

7. DE "GRAN SALA" VAN KAAS

Dit jaar, in de "Gran Sala dei Formaggi", vindt u honderden specialiteiten uit de hele wereld om één van meer dan 600 Italiaanse etiketten te vinden bij de Enoteca.

Wil jij nog een topdeal #cheese2017 in een Boutique hotel beleven op korte afstand van het evenement?  Contacteer ons! Voor jou produceren we een “maatwerk” offerte met eventuele combinatie van #cheese2017 dagformule,  dagformule Ontdek Langhe Roero met gids, én kookworkshop met Michelin ster chef. 

Heeft deze pagina uw interesse gewekt? Contacteer ons meteen via het contactformulier!